月季花的種子通常在花朵凋謝后形成。種子的采收時間是在花朵枯萎之后，當花朵中心的花托開始干燥和變脆時。

具體的種子采收時間會因月季花品種和當地氣候條件而有所不同。一般情況下，你可以在花朵完全凋謝、花瓣脫落之后等待數周，以確保種子已經成熟。成熟的月季花種子通常會呈現出棕色或黑色，并且在觸摸時感到堅硬。

建議在采收種子前觀察花朵，并等待至少4-6周，以確保種子足夠成熟。然后小心地剪下花朵，并將其打開以取出種子。種子可以空氣干燥一段時間后儲存或直接用于播種。記得在采集種子前先了解相關的月季花品種和適宜的種子采收時機。