臘梅（學名：Chimonanthus praecox）是一種落葉灌木或小喬木，它確實會開花。野生的臘梅和栽培的臘梅都可以在冬季開花，通常在寒冷的季節中，其他許多植物處于休眠狀態時，臘梅卻能綻放出香氣濃郁的黃色或淡黃色花朵，有的品種花心還帶有紅色或紫色斑點。

臘梅之所以得名，是因為它的花期通常在中國的臘月，即農歷十二月，大約對應公歷的1月份左右。其獨特的開花時間和芳香使其成為冬季園林中非常受歡迎的植物。

在自然狀態下，臘梅主要分布在中國的長江流域及其以南的地區，偏好溫暖濕潤的環境。如果在適宜的生長條件下，野生的臘梅也能夠每年定期開花。