臘梅（Chimonanthus praecox）通常在冬季開花，尤其是在寒冷的天氣中，大約從12月到次年的2月。它的花期因地理位置和當地氣候條件而異，但臘梅以其在多數植物休眠期間依然能綻放出香氣四溢的黃色或淡黃色花朵而聞名。

在溫暖的地區，臘梅的開花時間可能會稍微提前；在更冷的地區，則可能稍微延后。臘梅是少數幾個在冬天開花的植物之一，為冬季的園林景觀增添了生機和色彩。